하카타에서 계속 사랑받는 닭 껍질은 일반 야키토리가 제공하는 것과는 다릅니다.닭의 껍질을 꼬치에 빙글빙글 감아, 몇번이나 굽는 것으로, 「밖은 바삭하고」향기롭고, 안은 「쥬시」인 맛에.1개 먹으면, 또 1개…라고 먹는 손이 멈추지 않는 맛입니다.닭 목 껍질만으로,하루에 한 번 구워서는 잠을 정중하게 반복해 가고,6 일간 걸쳐 차분히 마무리, 진짜 카와야키를 꼭 맛보십시오.

일반 야키토리야에서 나오는 일반적인 달콤한 소스와 달리 어느 쪽인가 말하면 염분을 강조한 맛입니다.그렇게 함으로써 스낵 과자처럼 그만 몇 개나 먹어 버리는 멈추지 않는 맛이 됩니다.